काले सेम के 15 फायदे, उपयोग और नुकसान

वजन नियंत्रित करे -
वजन नियंत्रित करने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का सेवन जरूरी होता है और इन्हीं में फाइबर का नाम शामिल है। आहार में फाइबर की भरपूर मात्रा लेने से ज्यादा देर तक पेट भरा रहने का एहसास होता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगती। इस वजह से व्यक्ति कम खाता है और वजन नियंत्रित करने में मदद मिलती है । ऐसे में फाइबर से भरपूर होने के कारण काले सेम खाने के फायदे वजन नियंत्रित करने में भी मददगार साबित हो सकते हैं।

हृदयरोग का खतरा कम करे-
खाना खाने के बाद शरीर में शुगर के बढ़ते स्तर की वजह से इन्फ्लेमेशन और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस की समस्या हो सकती है। यह इन्फ्लेमेशन और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस मधुमेह और हृदय रोग का कारण भी बना सकते हैं। शोध में पाया गया है कि काले सेम प्रोटीन और फाइबर से भरपूर और एंटीऑक्सीडेंट गुण से समृद्ध आहार होते हैं, जिसका सेवन करने से इस समस्या से बचा जा सकता है ।

कोलेस्ट्रोल कम करे-
काले सेम खाने के फायदे से कोलेस्ट्रोल कम करने में मिल सकते है। शोध में पाया गया है कि काले सेम के अनाज के भीतरी भाग में हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक कंपाउंड (कोलेस्ट्रोल को कम करने वाले कंपाउंड) पाए जाते है। फिलहाल, इस विषय में और वैज्ञानिक शोध की जरूरत है ।

ब्लड शुगर को नियंत्रित करे-
काले सेम खाने के फायदे की बात करें, तो यह शरीर में ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकता है। लेख में हम पहले भी बता चुके हैं कि इन्फ्लेमेशन और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस खून में शुगर का स्तर बढ़ा सकते हैं। वहीं, काले सेम में मौजूद डाइटरी फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट गुण इस इन्फ्लेमेशन और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करके ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं । इसके अलावा, काले सेम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है । ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक प्रकार का माप है, जिससे यह पता चलता है कि खाद्य पदार्थ में मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स शरीर में शुगर का स्तर कितनी जल्दी बढ़ाते हैं । इस वजह से भी काले सेम को बल्ड शुगर नियंत्रित करने में मददगार माना जा सकता है।

आयरन का स्रोत-
आयरन के स्रोत के तौर पर भी आप काले सेम का इस्तेमाल कर सकते हैं। दरअसल, अन्य पोषक तत्वों के साथ काले सेम में आयरन की भी भरपूर मात्रा पाई जाती है । इस वजह से काले सेम खाने के लाभ एनीमिया की समस्या में भी मददगार साबित हो सकते हैं। एनीमिया ऐसी समस्या है, जिसमें शरीर में आयरन की कमी हो जाती है। इसके चलते शरीर पर्याप्त मात्रा में हीमोग्लोबिन नहीं बना पाता। हीमोग्लोबिन एक तरह का प्रोटीन होता है, जो खून के माध्यम से पूरे शरीर में ऑक्सीजन का प्रवाह बनाए रखता है ।

कैंसर का खतरा कम करे-
मिशिगन स्टेट विश्वविद्यालय के एक शोध के मुताबिक, काले सेम में कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकने की अद्भुत क्षमता पाई जाती है। इस कारण यह कहा जा सकता है कि काले सेम के स्वास्थ्य लाभ पेट के कैंसर की समस्या से राहत दिलाने में काफी हद तक मददगार साबित हो सकते हैं कैंसर ऐसी बीमारी है, जिसका मेडिकल ट्रीटमेंट कराना जरूरी है। काले सेम खाने के फायदे सिर्फ कुछ हद तक व्यक्ति को कैंसर से बचाने में मदद कर सकते हैं।

महिलाओं के लिए लाभदायक-
गर्भावस्था के दौरान फोलेट आवश्यक पोषक तत्व होता है। फोलेट की कमी से होने वाले शिशु में जन्म दोष का खतरा बढ़ सकता है । वहीं, काले सेम में गर्भावस्था के लिए जरूरी फोलेट की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है । इस कारण यह महिलाओं में फोलेट की कमी को पूरा कर गर्भ में पल रहे बच्चे में जन्म दोष के खतरे को कम कर सकता है । ऐसे में यह कहना गलत नहीं होगा कि काले सेम के स्वास्थ्य लाभ गर्भवती महिला और होने वाले शिशु दोनों के लिए फायदेमंद साबित हो सकते हैं।
ध्यान रहे, एक दिन में गर्भवती महिला को 0.4 mg से 4 mg (आवश्यकतानुसार) तक फोलेट की जरूरत होती है। अगर गर्भावस्था के दौरान आप फोलेट की कमी के लिए सप्लीमेंट्स का सेवन कर रहीं हैं, तो काले सेम का सेवन डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही करें।

पाचन संबंधी समस्याओं को करे दूर-
काले सेम खाने के लाभ पेट से जुड़ी समस्याओं से आराम पाने में भी मिल सकते हैं। दरअसल, काले सेम फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं । वहीं, पाचन तंत्र और उससे जुड़ी समस्याओं के लिए फाइबर जरूरी पोषक तत्व माना जाता है। यह पेट और पाचन तंत्र से जुड़ी कई समस्याओं जैसे – कब्ज, इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम (आंत से जुड़ी समस्या) और आंत की जलन से आराम दिलाने में मदद कर सकता है। साथ ही कुछ मामलों में फाइबर अल्सर और हर्निया से बचाव के उपाय के रूप में भी काम कर सकता है, लेकिन इस विषय पर अभी और शोध की आवश्यकता है । इस प्रकार यह माना जा सकता है कि काले सेम के स्वास्थ्य लाभ में पाचन शक्ति को बेहतर में भी काले सेम सहायक साबित हो सकते हैं।

प्रोटीन का स्रोत-
काले सेम में अन्य जरूरी पोषक तत्वों के साथ प्रोटीन भी अच्छी मात्रा में उपलब्ध होता है (2)। प्रोटीन शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्वों में से एक है। यह बच्चों और किशोरों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं के विकास में सहायक माना जाता है। इसके अलावा, शरीर की क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को ठीक करने और नई कोशिकाओं का निर्माण करने के लिए भी प्रोटीन अहम भूमिका निभाता है ।
सेहत के लिए काले सेम खाने के लाभ जानने के बाद लेख के अगले भाग में जानिए त्वचा के लिए काले सेम के फायदे के बारे में।